基于虚拟水理论,核算了2001—2010年重庆都市区食物生产与消费的虚拟水,选取食物虚拟水自给率、食物虚拟水进口依赖度和食物虚拟水压力指数3个指标对其评价。结果显示:①食物虚拟水生产量逐年下降,由2001年的20.05亿m³下降到2010年的17.26亿m³;食物虚拟水消费量由2001年的35.43亿m³增长到2010年的43.54亿m³;食物虚拟水净进口量在2001—2004年之间呈下降趋势,2005年后逐年上升,由2005年的16.39亿m³增长到26.29亿m³。②重庆都市区食物虚拟水进口依赖度较高,食物虚拟水自给率逐年下降,食物虚拟水压力指数大于100%。③在保证足够的生产能力条件下,从区外进口食物虚拟水是社会经济可持续发展的保障。