研究pH值、硫酸铝钾用量、十二烷基硫酸钠用量、接触反应时间对混凝气浮处理蛋白质和乳脂的影响，并对比混凝气浮和混凝沉淀2种工艺处理蛋白质和乳脂的效果。试验表明，pH值、混凝剂用量、浮选剂用量及接触反应时间对蛋白质和乳脂的去除效果都有较大影响。当pH值为8、混凝剂用量为222mg／L、浮选剂用量为6mg／L、接触反应时间为5min时，混凝气浮对蛋白质和乳脂这2种有机物的去除率可达66％，气浮可进一步去除沉淀未能去除的细小悬浮颗粒。