采用预酸化-UASB工艺对乳制品生产废水进行处理，研究结果表明：预酸化可降解大量有机物，提高废水的生化性；废水经厌氧处理，HRT＝24h时COD去除率达88.9％，运行效果稳定。采用一级反应动力学方程和Monod方程，分别对预酸化和厌氧处理过程中有机物去除进行研究，确定了动力学参数，求得动力学模型分别为S＝S₀e^-0.3031t和V＝0.286 *[S/ (8026+S)]。