针对皖西山区野生薇菜资源丰富、营养价值高,但商品性差、规模小、食用不方便的情况,按照有机食品生产要求,开展野生薇菜等山野菜人工驯化栽培研究,并提出技术标准。同时,引进国外先进植物源防腐剂产品,将干薇菜制成水煮薇菜,方便食用。
阎晓明,何金柱,苗青松.皖西山区野生薇菜有机食品开发技术研究[J].河海大学学报(哲学社会科学版),2003,(S2):87-89.(.[J]. Journal of Hohai University (Philosophy and Socail Sciences),2003,(S2):87-89.(in Chinese))